得知山东再次发生误食毒蘑菇事件后，谢红艳强调，“大家一定要对种类不确定的野生蘑菇敬而远之！”
谢红艳介绍，世界上真菌种类数多达上百万种，而其中仅有5%的种类被人类所认识和记载。中国的已知种类约1.5万种，被利用的种类就更少了。但仍有许多蕈菌资源丰富的地区和省份至今无人涉足，从分类学的角度看仍存在诸多空白领域。山东省大型真菌物种多样性研究是从上世纪80年代开始的，科学工作者主要在济南、泰安、临沂、青岛、潍坊、淄博、菏泽、聊城等地的主要山系开展大型真菌物种多样性研究。
“蕈菌，俗称蘑菇，它们在生长阶段所产生的孢子会到处飞，就像花粉一样，飞到哪里落下来就会萌发再生。”谢红艳强调，“目前社会上流传的肉眼识别毒蘑菇的方法并不科学。平时我们辨别蘑菇是否有毒，都会看它是否长有菌环和菌托，一般情况下，长有菌环和菌托的蘑菇多会有毒，不能食用。但是，有些蘑菇既没有菌环，也没有菌托，依然有毒。所以说，单纯从形态上鉴别是片面的，不准确的。一些毒蘑菇与可食用蘑菇的相似度很高，有时候连研究真菌的专家都有可能混淆。”
“有些蘑菇，当时吃了可能没有反应，但是过一段时间毒性才会发作。”谢红艳介绍说，“就像格纹鹅膏，有人吃了之后当时没有任何反应，但是过了十几、二十天以后，这人会猝死。从专业上来讲，要从宏观形态到微观显微镜，再到分子鉴定，才能最终准确鉴定蘑菇是否是有毒的种类。而蘑菇的毒素致命症状也是五花八门，有导致急性肝损害的，有导致急性肾损害的，有神经型的，还有一些会导致光过敏性皮炎。”
有关毒蘑菇的认识有很多误区，一些看似不可思议的中毒事件，多是由于当事人麻痹大意，或者心存侥幸心理造成的。谢红艳提到，目前市面上人工栽培的食用菌已经达到了50多种，无论是种类还是口味，已经完全可以满足我们的安全食用。
采访过程中，谢红艳迫切呼吁，“目前来看，毒蘑菇的宣传还没到位。我们应该通过多种方式进一步加大宣传，要让拒绝野味、敬畏自然的宣传深入人心，千万不要盲目自信，铤而走险，吃自己不认识的蘑菇。一旦发现中毒，要尽快转到大医院接受治疗。”
【来源：海报新闻】
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